​栗東には美味しいいちじくがあります

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丹精を込めて育てられた
「栗東いちじく」 。

​「栗東いちじく」の魅力

「栗東いちじく」は天候に左右されにくく虫がつきにくいビニールハウス栽培の為、低農薬での栽培が可能。品質の高さが「栗東いちじく」の大きな魅力です。
いちじくは水が多いほど大きく育ちますが、糖度が下がってしまうなどの難しさがあります。ビニールハウスで雨や風からのダメージを減らし、丁寧な栽培ができることによって、上品な甘さに仕上がります。

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熟した果はやわらかく、
上品な甘さとほどよい酸味が特徴で、
つぶつぶとした食感が魅力的。
手で割るとじゅわっと滴り、
みずみずしい甘さが口に広がります。

​希少な「栗東いちじく」

栗東市は、滋賀県でトップを争ういちじく産地ですが、実がデリケートで運搬しにくいのもあって、滋賀県以外にはほとんど出回らないのです。

現在栗東いちじくの農家さんの数は14件あり、そのうち出荷されているのは9件ほど。出荷されるいちじくのほとんどは、道の駅などの市場へ。ジャムなどの加工にも使われますので、パティスリーなども含めて製菓用に頂けるいちじくは本当にわずかです。市場出荷では、日持ちをさせる為に、早めに収穫した未熟な果を出荷することが基本ですが、「栗東いちじくパウンドケーキ」に使用するいちじくは、自然な状態でしっかりと完熟させた果を、収穫してすぐに栗東工場へお届けいただきますので、より数が限られているのです。

貴重ないちじくを分けていただける有難さを感じながら、ぜひ多くのお客様に、美味しい「栗東いちじく」を食べていただきたいという想いで大切に焼き上げました。

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​焼きたての「栗東いちじくパウンドケーキ」
​ふわっふわの、ほっこほこ。

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「栗東いちじくパウンドケーキ」のこだわりの製法をご紹介します!

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​収穫直後の新鮮な「栗東いちじく」

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​ひとつひとつ品質を確認しながら丁寧にカット

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​つぶれないようにやさしく乗せて…

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洋酒入りの
特製ソースに…

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なじませながら
煮込みます♪

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★POINT!
いちじくの食感がしっかり味わえるように、一度取り出して形を残します

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​取り出した後のソースをまた時間をかけて煮込みます

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​とろみがついたら取り出したいちじくを再び戻して…

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​お味をととのえたら、いちじくのコンポートが完成!

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新鮮な滋賀県産「山平」さんの
たまご!
ツヤツヤです♪

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滋賀県産小麦粉「淡海人」を
ふるいにかけます

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パウンドの生地に使用するメレンゲきめ細かく美しい

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ふわふわになるように生地をしっかりと混ぜます

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​パウンド生地の完成です!

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★POINT!
一本のパウンドに入れるいちじくの量はなんと20% !!贅沢です…

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★POINT!
生地に混ぜ込んだ後、最後の仕上げにいちじくを丁寧に手で乗せていきます。
​いちじくの食感を味わっていただけるようにと想いを込めて…

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​オーブンに入れて焼き上げます♪

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​ふわっふわに
焼きあがりました

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生地にたくさん
いちじくが入ってます!
​つぶつぶの食感をお楽しみください

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タカラマルシェ店頭にて販売
いちじくのある限りで
生産いたします

一本 1,200円(税込)

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お友達などへの手土産に
タカラマルシェの手提げ
化粧箱にお入れいたします

時間が経つと
生地が馴染んでしっとり。
​いちじくのみずみずしさも感じられます

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お好みの厚さに。
分ける人数に合わせて
カットして頂けます

滋賀の恵み、旬を感じながら贅沢なおうちカフェタイムをお楽しみください

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